Šta je onda zdravije? Hamburger ili hot dog?
“Nisu svi hamburgeri jednaki. Mogu varirati po pitanju nutritivnog sadržaja, zavisno o sastojcima. Moj savjet je birati nemasnu mljevenu govedinu ili ćuretinu s nižim postotkom masti”, poručuje Wasserman Baker.
Odabir mesa iz organskog uzgoja takođe je zdraviji izbor jer je riječ o mesu koje “može smanjiti sadržaj zasićenih masti i potencijalnu upalnu prirodu hamburgera”.
“Pljeskavice kupljene u trgovini često sadrže puno natrija, konzervansa i drugih aditiva za poboljšanje okusa i produljenje roka trajanja. Izbjegavajte sve što na sebi ima oznaku ‘začinjeno’ ili ‘spremno za upotrebu’ jer to svakako ukazuje na više nivoe masti i natrija”, ističe dijetetičar i nutricionist Ben Schuff.
S druge strane, u hrenovkama se gotovo uvijek nalazi puno natrija i zasićenih masti, što nema najbolji učinak na zdravlje.
“Kad kupujete hrenovke, potražite one na kojima je istaknuto da ne sadrže nitrate kako biste smanjili izloženost potencijalno štetnim dodacima”, predlaže Wasserman Baker.
Schuff je dodao da kupovina hrenovki s nižim nivoom natrija može biti zdraviji izbor, kao i opcije od nemasnog mesa poput ćuretine ili piletine. Takođe, za hamburger i hot dog birajte pecivo od cjelovitih žitarica.
“I u hamburgerima i u hot dogu se može uživati umjereno. Međutim, sveukupno gledano, zaključak je da su hamburgeri od nemasnog mesa i povrća zdraviji jer nude bolju ravnotežu proteina, zdravih masti i esencijalnih nutrijenata”, slažu se Wasserman Baker i Schuff.
Hamburgeri, koji se obično rade od mljevene govedine, mogu osigurati značajnu količinu proteina, željeza i drugih bitnih nutrijenata. Minus je što često imaju više zasićenih masti i kalorija. S druge strane, hrenovke uopšteno imaju manje kalorija i masti, ali mogu sadržavati više natrija i prerađenih sastojaka, prenosi N1.
Ultraprerađena hrana s visokim udjelom natrija, poput hrenovki, narezaka i slanine, povezana je s većim rizikom od visokog krvnog pritiska, srčanih bolesti i moždanog udara, prema Školi javnog zdravlja Sveučilišta Harvard.
