SASTOJCI ZA FRITULE:
– 25 dg brašna
– 1 veliko jaje
– 200 g jogurta (tekućeg ili čvrstog)
– 3 kašike šećera
– 2 kašike rakije
– 1 kašika ruma
– 2 male kašičice praška za pecivo
– prstohvat soli
– 1 litra ulja (za prženje)
PRIPREMA FRITULA
1. U jednoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
2. U drugoj posudi istucite jaje sa šećerom i soli. Zatim dodajte rakiju i rum pa promiješajte, a nakon toga i jogurt.
3. U dobivenu smjesu umiješajte brašno s praškom za pecivo.
4. Stavite ulje u dublju i užu zdjelu za prženje. Ako imate samo široku zdjelu, onda vodite računa o količini ulja jer ćete je vjerovatno morati povećati. Fritule tokom pečenja moraju plivati u ulju i nikako ne smiju dodirivati dno zdjele. Računajte i na to da pečenje može potrajati pa će se količina ulja smanjiti.
5. Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Ulje ne smije biti previše vruće jer se fritule onda neće napuhnuti, prebrzo će potamnjeti izvana i zagorjeti, a iznutra ostati gnjecave.
6. Malom kašičicom zagrabite malo smjese i uz pomoć druge male kašičice polagano spustite u ulje. Ostavite prostora fritulama i nemojte previše puniti zdjelu kako bi se mogle lijepo pržiti sa svih strana i okretati se.
SAVJET
– Smjesu za fritule možete obogatiti raznim dodacima, a najčešći su to grožđice koje prethodno trebate namočiti u malo vode i ostaviti da odstoje pola sata. U smjesu možete naribati jednu jabuku koja će okusu fritula dati malo svježine i kiseline.
– Slobodno u smjesu dodajte i neki začin po svom ukusu poput cimeta ili kardamoma.
– Ako ste ljubitelj čokoladnog okusa, fritule nakon pečenja i hlađenja pospite s malo kakaa.
– Fritule možete poslužiti i uz brzi sos od čokolade koji ćete napraviti otapanjem 15 dag tamne čokolade i nekoliko žličica maslaca na laganoj vatri, prenosi “Aura“.
