Sastojci
Podloga
oko 250 grama plazma keksa (možete koristiti i neki drugi keks)
mlijeko za natapanje keksa.
Fil
800 ml punomasnog mlijeka
dvije kesice pudinga od vanilije (ukupno 75 g)
230 grama šećera (količinu šećera prilagodite vašem ukusu)
3 žumanceta
10 grama mljevenog želatina
4 kašike vode (za želatin)
600 grama grčkog tipa jogurta od kajsije
300 ml slatke pavlake.
Priprema
Želatin sipati u šerpicu i preliti sa 4 kašike vode. Ostaviti da nabubri, dok skuhate fil. Od ukupne količine mlijeka odvojiti 100 ml, ostalo sipati u odgovarajuću šerpu i zagrijavati na šporetu. Puding, šećer i žumanca pomiješati sa 100 ml mlijeka i tu smjesu zakuvati u vrućem mlijeku. Dobro promiješati da nema grudvica. Maknuti s vatre.
Želatin otopiti na najmanjoj temperaturi i dodati u vruću kremu i sve dobro promiješati. Dodati i hladan grčki jogurt od kajsije i opet sve dobro promiješati. Prekriti površinu kreme prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje. Kako ste u kremu dodali hladan voćni jogurt, smjesa je već malo prohlađena, tako da možete odmah sve ostaviti u frižider i biće brže ohlađeno.
Kad je fil ohlađen, umutiti 300 ml slatke pavlake. U ohlađen fil dodati 4 velike kašike dobijenog šlaga i dobro promiješati, a ostatak ostavite za završni sloj. Pripremiti kalup dimenzija 30×22 cm i stranice obložite pek papirom.
U zdjelicu sipajte mlijeko i natapajte plazma keks i redajte u kalup. Pazite da ne natopite previše keks, jer ćete tako otežati rezanje kolača. Preko keksa rasporedite fil, a zatim i umućenu slatku pavlaku i sve poravnajte. Ostavite kolač na hlađenje, najbolje preko noći. Režite pažljivo kocke na željenu veličinu i poslužite uz svježe kajsije na vrhu (po želji).
Dodatni savjet. Poslije svakog reza nož obrišite kuhinjskim papirom, a zatim potopite u vruću vodu kako biste imali uredne rezove. Koristite što tanji, oštar nož za rezanje.
