Kiseli kupus, uz zelene masline, kimči, kisele krastavce, mliječne proizvode poput kefira, jogurta, sireva i kisela tijesta spada u fermentisanu hranu.
I dok se stalno potenciraju njena probiotska svojstva, nije namijenjena svima.
Određeni ljudi bi trebalo da izbjegavaju da je jedu, jer ipak nije magična zdrava hrana za crijeva svih nas.
Evo koje 3 grupe ljudi bi trebalo da izbjegavaju ili smanje unos fermentisane hrane:
Ljudi koji imaju problem sa nadutošću
Fermentisana hrana je probiotska, a nadimanje je uobičajena nuspojava konzumiranja ovih namirnica.
“Dobre” bakterije u fermentisanoj hrani reaguju na “loše” bakterije i gljivice u vašem crijevu. Ove takozvane „dobre“ bakterije rade protiv „loših bakterija“, smanjujući njihovu populaciju.
Međutim, kada se unište loše bakterije, dolazi do nadimanja, tako da ljudi koji već imaju taj problem treba da izbjegavaju ovu vrstu hrane.
Ljudi koji su netolerantni na histamine
Histamin je jedinjenje koje proizvodi tijelo i nalazi se u fermentisanoj hrani.
Uobičajeno, histamin se razlaže enzimima u našim ijtelima. Međutim, ljudi sa netolerancijom na histamin nemaju dovoljno tih enzima da razgrade histamine
A kada se histamin nakupi, može da izazove niz simptoma kao što su dijareja, bol u stomaku, svrab kože ili čak pad krvnog pritiska.
Dakle, umjesto da se odlučite za fermentisanu hranu, odlučite se za normalnu, dobro kuhanu varijantu.
Ljudi koji imaju oslabljen imuni sistem
Dok je većina fermentisane hrane bezbedna za konzumiranje, neke fermentisane namirnice bi mogle da budu kontaminirane bakterijama i da izazovu bolesti koje se prenose hranom.
Sa druge strane, upravo su ljudi koji imaju već oslabljen imunitet (na primjer zbog hemoterapije ili korišćenja određenih lijekova) podložniji infekcijama koje se dovede u vezu sa hranom.
Sve ovo može da dovede do ozbiljnih infekcija u crijevima, krvi, mozgu i sinusima kod ljudi koji su imunokompromitovani, piše Glossy.
