Zamrznuto povrće može biti nutritivno bogatije od svježeg, a praktično je, dugotrajno i često jeftinije. Evo zašto birati zamrznuto povrće…
Zdrav način ishrane nije uvijek lak. Ishrana bogata povrćem pomaže u pružanju potrebnih vitamina i minerala za zdravlje tijela, ali to može biti izazovno kada je povrće skupa, van sezone ili brzo se kvare u frižideru, piše Ljepota i zdravlje.
Kako bi se to prevazišlo, mnogi stručnjaci preporučuju korištenje zamrznutog povrća, koje može zapravo imati viši nivo hranljivih sastojaka od svježeg povrća.
Zašto birati zamrznuto povrće za zdravu ishranu?
Prema Cassandri Padula Burke, registrovanoj dijetetičarki, zamrznuto povrće je prednost jer se brzo smrzava u trenutku kada je plod najzreliji, čime se čuvaju vitamini i minerali. Kada se povrće ubere, počinje gubiti hranljive tvari, a proces skladištenja i transporta također može negativno utjecati na kvalitetu nutrijenata.
Prednosti zamrznutog povrća
Zamrznuto povrće je često jeftinije, posebno kada je svježe povrće van sezone. Burke napominje da zamrznjeno povrće ima mnogo duži rok trajanja, što znači da se neće brzo pokvariti. Ove unaprijed pakirane opcije su već očišćene i pripremljene, što ih čini praktičnima za kuhanje odmah iz zamrzivača.
Stručnjak za sportsku medicinu, Dr. Peter Brukner, često odgovara na pitanja o zamrznutom povrću i kako ih uključiti u ishranu. Neka povrća su zapravo bolja za zamrzavanje nego druga.
Brokoli
Brokoli je bogat vitaminima C i K, kao i vlaknima. Zamrznuti brokoli zadržava svoju hrskavost i svijetlu zelenu boju, što ga čini savršenim kao prilog ili dodatak za stir-fry.
Špinat
Zamrznuti špinat je bogat željezom i mnogim vitaminima. Može se koristiti u smoothijima, supama ili tjestenini, što ga čini jednostavnim načinom za dodavanje hranljivih tvari u obrok.
Grašak
Ova slatka i svijetlozelena mahunarka je odličan izvor proteina. Čak i kada je zamrznut, grašak se brzo kuha i vrlo je praktičan.
Paprike
Ove šarene povrće su posebno bogate vitaminima A i C. Zamrzavanje ne utiče na njihovu hrskavu teksturu, pa ih možete dodati salatama ili stir-fry jelima.
Cvjetača
Cvjetača je odličan izvor vlakana i dobro se kuha kada je zamrznuta. Također se može koristiti kao zamjena za rižu s niskim sadržajem ugljikohidrata.
Mješavina povrća
Često možete pronaći mješavine povrća u zamrzivaču, što je praktičan način da u jedan obrok uključite više izvora hranljivih tvari. Dr. Brukner savjetuje da tražite šarene mješavine za širi spektar vitamina.
Korištenje zamrznutog povrća može biti izvrstan način za povećanje nutritivnih vrijednosti vaše ishrane, uz istovremeno smanjenje troškova i olakšanje pripreme obroka. To pruža jednostavno rješenje za održavanje zdrave ishrane, bez obzira na godišnje doba ili budžet.
