Svaki kesten zarežite nožem po površini i napravite dva ukrštena reza (kao slovo X). Slobodno zarežite i dublje, u meso. Zatim pripremite zdjelu s hladnom vodom i stavite ih u nju, neka se natapaju oko pola sata.
Prebacite ih na lim za pečenje, a posložite ih tako da je strana na koju ste ih zarezali okrenuta prema gore – kako bi toplota iz rerne ulazila kroz rezove.
Zagrijte rernu na 180 stepeni pa ih pecite pola sata. Kad su pečeni, izvadite ih, umotajte u krpu i stegnite na vrhu. Ostavite ih da stoje desetak minuta. Nakon tog vremena će se prohladiti i biće ih lako oguliti,piše Index
