Sastojci:
400 g šampinjona
oko 40 g putera
1 glavica crnog luka
1 čeno belog luka
1 kašičica soliprstohvat mlevenog bibera
1 kašičica suvog začina
3 kašike brašna
6 dl mleka
pola kašičice muškatnog oraha
2 dl kisele pavlake
Priprema:
Šampinjone oprati, ocediti i iseckati po želji. Potom propržiti na puteru sitno iseckan crni luk. Dodati iseckan beli luk, pa iseckane šampinjone i pržiti uz povremeno mešanje oko 10 minuta. Dodati so, biber i suvi začin.
Kada tečnost koju su pustili šampinjoni počne da se smanjuje, dodati brašno i propržiti ga kratko, mešajući varjačom.
Bešamel sos: Osnovni recept koji se slaže uz svako jelo!
Pomalo dolivati hladnog mleka, neprestano mešajući. Kako sos postaje gušći, dolivati po malo mleka i mešati. Mleko nalivati sve dok se ne dobije željena gustina sosa.
Dodati još malo soli i suvog začina po ukusu, pa narendati muškatni oraščić.
Kada je dobijena zadovoljavajuća gustina, skinuti šerpu sa vatre, dodati kiselu pavlaku i mešati dok se ne sjedini sa ostatkom sosa,piše Stil
