Potrebno je:
350 gr mljevenog mesa (junećeg);
300 krompira;
2 jaja;
so i biber;
malo sode bikarbone;
1 glavica crnog luka;
5 čena bijelog luka;
aleva slatka paprika i tucana ljuta paprika;
4 kašike brašna;
100 gr prezli;
2 kašike kisele pavlake;
peršunov list;
ulje i sok od limuna.
Krompir skuhati i izgnječiti. Ostaviti da se prohladi pa dodati u mljeveno meso. Dodati 2 žumanca, so, biber mljeveni, na vrh noža sode bikarbone. Crni luk očistiti i izrendati kao i 3 čena bijelog luka koji treba izgnječiti.
Ubaciti alevu papriku slatku kao i tucanu ljutu i sve dobro izjednačiti. Meso ostaviti pola sata u frižider pokriveno. Viljuškom malo umutiti bjelanca.
Rukom ili kašikom vaditi meso formirati čevape pa ih probosti štapićem za ražnjiće i provući kroz brašno, bjelance i prezle.
Pržiti u dubokom ulju.
Vaditi pečene ćevape na papirnu salvetu.
Kiselu pavlaku umutiti viljuškom dodati izdrobljen bijeli luk, a po želji može i senf, nekoliko kapi soka limuna i peršunov list. Servirati ćevape sa preljevom.
