Sigurno znate za onaj savjet da voda u kojoj su jaja treba da provri i onda se ostave još 5 minuta da ključaju, sklone s ringle? Pa… i ne baš. Obično tada žumace ostaje sirovo, a bjelance se odmah skuha.
Meri Frensis Kenedi Fišer, nekada jedan od najboljih ženskih kuhara u Americi, prije smrti je napisala knjige u kojima je davala značajne savjete o kulinarstvu.
Pored mnogobrojnih trikova o načinu prirpremanja hrane, ona je i otkrila dve najbolje metode za savršeno skuhana jaja koje garantuju da će žumance biti potpuno skuvano, ali i meko.
Prvi način je možda i najlkši, samo je bitno da pratite redom korake. Dakle, prvo je potrebno da jaja prelijete hladnom vodom, a tek onda da ih stavite u kipuću. Ringla treba da bude uključena na srednju jačinu, a jaja slobodno može da ostavite koliko god želite. Iako mislite da je ovaj proces kuhanja duži, budite uvjereni da će se skuhati jednako brzo kao i kada voda ključa.
Druga tehnika podrazumjeva da u šerpu sipate hladnu vodu, uronite jaja, a potom vodu brzo zagrijete. Čim provri, jaje je skuhano!
Iako su ove njene metode pobrojale mnoge pohvale, a ljudi koji su ih isprobali kažu da jaja zaista jesu najukusnija kada se skuhaju na pomenute načine, Meri je u svojoj knjizi navela da postoji jedan mali nedostatak.
Jaja su savršeno skuhana, ali je teže očistiti ljusku sa njih, prenosi telegraf.
