300 g pasulja “tetovca”
3-4 glavice luka
500 gr paradajza, (oljuštenog)
1/2 kašičice šećera
2 šolje iseckanog peršuna
1 kašičica origana
ulje so
biber
Uputstvo:
Potopiti pasulj oko 2 sata, zatim ga obariti u slanoj vodi i kad je dobro skuvan, ocijediti. Na ulju malo propržiti isjeckan na krupne komade crni luk. Dodati paradajz, šećer i pasulj, origano, so i biber i sve kuvati na vrlo tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodati peršun.
Ako se posti na vodi, izostavi se ulje, a baren pasulj se kuva sa paradajzom i ostalim sastojcima malo duže, da bi se luk skuvao.
