Sastojci:
2 manja patlidžana (oko 600 g)
500 g zrelijeg paradajza
oko 1 dl maslinovog ulja
so, biber, suhi bosiljak, ruzmarin
2 pune kašike narendanog parmezana
Priprema:
Patlidžan operite, osušite i isijecite na kolutove debljine oko jedan centimetar. Svaki kolut blago zasijecite. Odmah ih stavljajte u podmazanu vatrostalnu posudu u kojoj će se peći i to tako da se do pola preklapaju prethodni i naredni kolut patlidžana. Obilno pospite maslinovim uljem, posolite, pobiberite i pospite sušenim bosiljkom i ruzmarinom. Paradajz operite, ogulite i isijecite na kockice. Rasporedite ga po začinjenom patlidžanu, još malo posolite i stavite da se peče 35-40 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i pospite parmezanom, pa vratite u isključenu rernu na još nekoliko minuta da se sir otopi, pišu Nezavisne.
