Sastojci za churros:
150 g brašna
1 kašikica praška za pecivo
1 prstohvat soli
1 kašika ulja
250 ml kipuće vode
ulje za prženje
Čokoladni umak:
100 g tamne ili poluslatke čokolade
125 ml gustog vrhnja
Posip od cimeta
55 g šećera u prahu
2 kašikice cimeta
Priprema churrosa:
Pomiješajte šećer i cimet u plitkoj posudi i ostavite sa strane. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje i vodu i miješajte dok se ne sjedini – tijesto bi trebalo bi biti gusto i gumenasto. Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom od 8 mm. Ostavite sa strane dok se ulje zagrijava. Zagrijte 5 cm ulja na srednje jakoj vatri u malom loncu ili maloj, dubokoj tavi na 170 °C.
Istisnite 15 cm tijesta u ulje pa blizu površine ulja odrežite tijesto škarama kako biste izbjegli prskanje. Pecite 3 do 4 komada po seriji, ukupno će ih biti 10 do 12. Pržite tijesto 2-3 minute ili dok ne poprimi zlatnu boju i postane hrskavo. Izvadite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Zatim uvaljajte u šećer sa cimetom.
Čokoladu izlomite na manje komade pa joj dodajte vrhnje. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi miješajući između njih dok čokolada nije potpuno otopljena. Poslužite s churrosima,piše N1
