Odlični su za hidrataciju organizma – kad je telo iscrpljeno a vi žedni, bolje vam je da pojedete krastavac nego da popijete čašu vode. Dobićete i malu dozu elektrolita ali i vitamina K. Ovaj vitamin je važan za zdravo zgrušnjavanje krvi, kao i razvoj kostiju i sintezu proteina.
Dobar su saveznik u mršavljenju. Ovo povrće ima minimalan broj kalorija ali može dobro da vas zasiti. Uz samo 10 kalorija na 100 gr krastavca slobodno dodajte malo pavlake od obranog mleka i jedite ovu salatu kad god želite čak i kad ste na dijeti.
U novije vrijeme otkrivena je još jedna važna supstanca koju sadrži krastavac – flavonoid fisetin – on smiruje upale, štiti zdravlje srca i mozga a prva istraživanja pokazuju da bi mogao da uspori razvoj sipmtoma kod karcinoma prostate. Takođe, u ovom “voću” tj. povrću ima i luteina i zeaksantina, korisnih za zdravlje oka.
