Saznajte da li je i u kojoj mjeri konzervans u zimnici štetan.
Iako se sada mnoge domaćice odlučuju više za kupovnu zimnicu nema ničeg ljepšeg od domaće. Ona se ranije uvek pripremala u društvu, i predstavljala je povod za okupljanje i druženje. Ono što domaću zimnicu razlikuje od kupovne je što domaćice same određuju da li će i koliko staviti konzervansa i vinobrana i da li će izvršiti proces pasterizacije i sterilizacije.
Sterilizacija je proces gde pune tegle stavljamo na temperaturu preko 100 stepeni, a pasterizacija stavljanje tegli sa povrćem na temperaturu od 50-70 stepeni.
Nakon sterilizacije tegle zatvaramo i okrećemo naopako da bi se uništile sve bakterije koje se nalaze na poklopcu.
Ono što je posebno istakla jeste da kada stavljamo konzervans i vinobran u tegle ta se zimnica ne smije jesti 40 dana, jer je upravo toliko vremena potrebno da se ti sastojci razgrade i istope i budu manje štetni.
Kada govorimo o najzdravijem povrću za kiseljenje tu prednjače paprike i kupus, a potom i šarena mešana turšija u koju obično stavljamo karfiol, krastavce, šargarepu. Svo ovo povrće je bogato vitaminom C, a poznato je da je on naša pokretačka snaga i važan je za odbranu od virusa i prehlada. Zato ga je potrebno jesti najviše tokom zime, a najpre ćemo ga naći u turšiji i kiselom kupusu.
