1. Količina ulja
Koliko ulja koristite za pripremanje hrane utječe na vaše zdravlje više nego mislite. Smanjite li količinu ulja, automatski smanjujete unos kalorija u organizam te tako sprječavate nastanak određenih bolesti poput pretilosti koja u konačnici može uzrokovati hipertenziju ili srčani udar.
2. Svježe namirnice
Korištenje voća i povrća u pripremi jela bi trebalo biti osnovno pravilo prehrane. Svježe namirnice sadrže puno više vitamina i minerala od one koja dugo stoji u hladnjaku ili je već termički obrađena.
3. Tehnika kuhanja
Način na koji pripremate jela će odrediti koliko će hrana nutrijenata sadržavati. Ekspres lonac je odlična opcija za zdravo kuhanje.
4. Žitarice i grahorice
Ako ostavite određene namirnice u vodi tijekom noći one će se brže skuhati, iz njih će nestati antinutrijenti, a u njima ostati svi potrebni nutrijenti. Također će biti lakše probavljive.
5. Kora
Tijekom pripremanja voća i povrća često se odlučujemo oguliti koru no ona je izvor hranjivih tvari koje su potrebne našem organizmu. Umjesto guljenja, odlučite se za dobro pranje voća i povrća toplom vodom kako biste sačuvali te hranjive tvari i organizmu dali što mu treba.
6. Blanširanje
Blanširanje je najbolji način za očuvanje boje i hranjivih sastojaka kratkotrajnim držanje namirnica u vodi temperature od 98-100ºC (uglavnom špinat, blitva, kelj, mahune), njime možemo očuvati sočnost mesa, odnosno spriječiti da daljnjom obradom iz njega iscuri sok te omogućiti lakše otklanjanje kožice s povrća i voća, piše Ordinacija.
