U jednom trenutku, zaboravimo da smanjimo temperaturu, odemo u drugu prostoriju i onda kada se vratimo u kuhinju, zateknemo da je jelo iz lonca ili šerpe pokipjelo i ostatak masnoće se zadržao.
To se često dešava prilikom kuhanja krompira, riže ili raznih variva. Ali, i to možemo spriječiti? Postoji jedan trik koji su naše bake koristile, a koji je veoma jednostavan i efikasan. prneosi “Hayat“.
Trik sa drvenom varjačom
Djeluje na dva načina. Najpre, mjehurići su nestabilni oblici. Kad hidrofobne supstance probiju površinu mehurića, on se smiri. Suha drvena varjača stabilizuje mjehuriće kada dođu u kontakt s njenom vodoootpornom površinom. Iz tog razloga se ključala voda povlači.
Drugo, mehurići i pjena koji nastaju od ključale vode pune se parom (tj. vodom u obliku plina ili pare). Ako mehurić dodirne nešto čija je temperatura ispod 100 Celzijusa, para će se kondenzovati (vratiti u tečno stanje) i uništiti površinu mehurića.
Nikako nemojte koristiti metalnu kašiku jer metali mnogo brže sprovode toplotu.
Drvena varjača, koja je znatno hladnija od 100 Celzijusa, razbija mjehuriće i pjena se povuče.
Kada ovaj trik ne uspijeva?
Iako je veoma uspješan trik, i on ima svojih nedostataka, pišu Novosti.rs. Naime, u jednom trenutku vaša varjača će se zagrijati i voda će se podići bez obzira na sve.
Brzo rješenje:
Možete da dunete na površinu vrele posude i pjena će se povući, jer vam je dah najvjerovatnije znatno hladniji od 100 Celzijusa. Mokro drvo se vremenom iskrivi. Ako često upotrebljavate istu drvenu varjaču iznad lonca ključale vode, iskriviće se od vlage i toplote.
Stoga, vodite računa da mijenjate varjače kod ovog trika ili barem pripazite na ključalu vodu kako kađika ne bi dugo ostala na površini.
