“Meso je izgledalo svježe, sasvim uobičajeno, ali kad je žena prerezala komad, izvirilo je nešto zelenkasto. Nemam pojma šta je to, podsjećalo me na avokado”, ispričao je čitatelj.
Taj komad piletine vratio je u trgovinu gdje ga je i kupio, pa pokazao mesaru za pultom koji je rekao da tako nešto nikada nije vidio. “Rekao je da se zna dogoditi da na svinjetini bude zelenkasti sadržaj, ali više tekući, valjda kad se pokvari. Ali u piletini nikad nije vidio ovakvo nešto”, ispričao je čitatelj.
Vanredni profesor Agronomskog fakulteta u Zagrebu dr. Ivica Kos kazao je da priznaje da izgleda gadljivo, ali nije ništa opasno za ljude.
“Prema fotografijama mi se čini da se radi o dubokoj pektoralnoj miopatiji (DPM), a sve miopatije označavaju histološke promjene tkiva. U ovom slučaju radi se o nekrozi i atrofiji malog mišića koji se naziva pektoralis minor.
To je nježni mali mišić koji na neki način odumire i pritom postepeno mijenja boju. U početku je više tamnocrvena boja i kao da je krvava, kasnije može poprimiti zelenkasto-sive nijanse. Nije to nešto toksično ili opasno za ljude”, objasnio je dr. Kos.
To odbija potrošača i nije baš lijepo za vidjeti, potvrdio je profesor, a istraživanja su pokazala da se kod ovakvih stvari malo mijenja i Hemijski sastav tog mesa. Ali, ni to nije opasno za zdravlje.
“Mesna industrija danas jako teško može izdvajati takve komade mesa jer je automatizirana i ovakvi komadi mesa prolaze kroz mašinu. Trebalo bi imati čovjeka na svakoj liniji koji bi kontrolirao i izdvajao lošije dijelove mišića”, kazao je RTL-ov sagovornik. Ipak, još uvijek nije do kraja utvrđeno zašto dolazi do odumiranja mišića kod pilića zbog kojih oni mijenjaju boju u zelenkastu.
Povezuje sa savremenim uzgojima brojlera (kokoš koja se uzgaja baš radi mesa op.a) kod kojih će biti najčešća, kao i kod mesa savremenih hibridnih purana. Također je vezano za genetiku, pa čak i uz spol jer se češće pojavljuje kod muških jedinki.
Dodatno je vezano i uz uslove uzgoja životinja u kojima, nažalost, savremeni hibridi životinja većinu vremena provode na podu”, objasnio je profesor s Agronomskog fakulteta. One zbog težine i slabosti nogu nisu baš toliko pokretne tako da većinu vremena sjede.
Ћерка купила пиле данас на Рибљој пијаци код регистрованог продавца, где увек купује.
Да га исече, кад…????
Зна ли неко шта је ово?!
Шта нам ово раде људи моји?! pic.twitter.com/MqgBLN0NCz— Јелена Лазић (@jela_m_lazic) April 26, 2023
